即使同一牌子同一型号的烤箱也不一样的温度,抹茶蜂蜜戚风蛋糕做法

抹茶蜂蜜戚风蛋糕菜谱简介:

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份量:Muji的家型小蛋糕4个或1个6吋圆形蛋糕

4张图片

抹茶蜂蜜戚风蛋糕材料:

“抹茶粉具有茶多酚,有研究表明茶多酚能清除机体内过多的有害自由基,能够再生人体内的α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物质,从而保护和修复抗氧化系统 ,对增强机体免疫、对防癌、防衰老都有显著效果。长喝绿茶能降低血糖、血脂、血压,从而预防心脑血管疾病。还消食解腻、减肥健美、去除痘痘的功效

不知道为什么我的抹茶到了那么多还是没有绿色的色彩,只有淡淡的抹茶味。这一次我大胆的用高筋面粉做蛋糕。用高筋面粉做的蛋糕也别有一番风味。可惜的是抹茶绿色就没有出来。”

蛋黄 2个,细砂糖 5g,蜂蜜 10g,低筋面粉 30g,玉米粉 10g,泡打粉 1/4小匙,纯抹茶粉 1小匙,橄榄油 20g,牛奶 25g,兰姆酒 5g,香草精 1/4小匙,蛋白 2个,细砂糖 25g

食材明细

抹茶蜂蜜戚风蛋糕做法:

主料

1、烤箱预热190度C

  • 高筋面粉110克
  • betway体育官网APP下载,玉米粉15克
  • 色拉油60克
  • 蛋白200克
  • 细砂糖110克

2、蛋黄糊面粉、玉米粉、抹茶粉和泡打粉混合过筛,在深碗中混合蛋黄、细砂糖和蜂蜜,搅拌至蛋黄液颜色变浅为鹅黄色后加入橄榄油、牛奶、香草精和兰姆酒拌匀,再加入过筛的面粉。

辅料

3、蛋白糊蛋白放在搅拌碗中,以电动搅拌器搅拌至打至粗泡,分次加入25g砂糖,直至蛋白打成干性发泡。

  • 泡打粉1/4小匙
  • 牛奶60克
  • 蜂蜜30克
  • 抹茶粉1/4小匙
  • 2/5小匙
  • 自制蜜红豆120克

4、取1/3蛋白糊与蛋黄糊混合,再把蛋黄糊倒到蛋白糊中,以橡皮刮刀由下至上轻轻混合。

5、面糊倒入烤模中后马上放进烤箱,烤15——18分钟。自烤箱取出烤模后马上倒扣烤模放凉,放凉后脱模。

  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 高级难度

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抹茶味蜜豆蛋糕的做法步骤

  • betway体育官网APP下载 21材料:高筋面粉110克 玉米粉15克 泡打粉1/4小匙 色拉油60克 牛奶60克 蜂蜜30克 抹茶粉1/4小匙 水2/5小匙 蛋白200克 细砂糖110克 自制蜜红豆120克
  • betway体育官网APP下载 322.把牛奶蜂蜜色拉油装一个大碗里,把高粉玉米淀粉泡打粉装混合过筛。
  • betway体育官网APP下载 43.抹茶粉倒入水调好。
  • betway体育官网APP下载 54倒入牛奶混合液里搅拌均匀。
  • betway体育官网APP下载 65.蛋白倒入无水无油的大盆里打至粗泡状。
  • betway体育官网APP下载 76.分三次加入幼砂糖慢速搅打渐渐成发泡状。
  • betway体育官网APP下载 87.最后呈小弯钩状态即可。
  • betway体育官网APP下载 98.取一半的蛋白加入牛奶混合液,倒入高粉从下往上翻拌均匀。
  • betway体育官网APP下载 109.把翻拌好的蛋白糊倒入剩下的蛋白里再次翻拌均匀。
  • betway体育官网APP下载 1110.倒入磨具内撒入蜜豆。在倒一层蛋白糊在撒入蜜豆
  • betway体育官网APP下载 1211.烤箱预热后上下火180度中层烘烤25到30分钟。

小窍门如果用固定底的话一定要在下面铺一张吸油纸方便脱模。蛋白糊一定要翻拌不能画圈圈似的搅拌这样容易消泡影响口感哦。根据自家的烤箱调整时间与温度哦,即使同一牌子同一型号的烤箱也不一样的温度。

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