面包超人挤挤包的做法步骤,综合水果干 150克

蜂蜜水果干面包菜谱简介:最近刚与好友合买了综合水果干 这组水果干就如一般蜜饯较湿润 但风味特殊 与一般果干不同 把它揉进面团中 香气果然与一般果干不同

图片 1

蜂蜜水果干面包材料:高筋面粉 420克,水 280克,速发酵母 6克,高筋面粉 180克,水 120克,蜂蜜 30克,发酵奶油 30克,盐 6克,综合水果干 150克

4张图片

蜂蜜水果干面包做法:1、先将全部中种面团材料搅拌成团,室温发酵约1.5小时至2倍大。

“亲子时间到,做一款孩子最喜欢的卡通面包吧!在奶酪面包的基础上,花点时间造型,就成功地吸引了小朋友。”

2、将中种面团及所有材料放入面包机中,我搅2轮,盐约5分钟后下,第二轮加入奶油。完成后再加入水果干搅拌。

食材明细

3、将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中,在面团表面喷一些水避免干燥,将面团放入烤箱中做第一次发酵约60分钟至2倍大。

主料

4、将第一次发酵好的面团移出到桌面,面团中的空气用手压下去挤出来,分割成3个面团,分别滚圆,盖上保鲜膜休息15分钟。

  • 高筋面粉300g
  • 奶油芝士50g
  • 牛奶120g
  • 鸡蛋1只
  • 酵母粉3g
  • 1g
  • 奶淡油50g
  • 黄油25g
  • 白砂糖45g

5、休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,杆成椭圆形,然后翻面,再由短向卷起,一边卷一边压一下,收口处及2端捏紧成为一个橄榄形。收口朝下间隔整齐放入烤盘中,喷些水放烤箱中再发酵至2倍大。

辅料

6、进烤箱前在面团撒些高筋面粉,均匀划出格纹线。

  • 适量

7、放入已经预热到上下火220/200度c的烤箱中,烘烤约20分钟到表面呈现金黄色为止。

8、待凉后即可切片享用囉!

  • 奶香口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

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面包超人挤挤包的做法步骤

  • 图片 21先做中种:210g高筋粉、50g奶油芝士、120g牛奶、15g糖、3克酵母、1g盐放入面包机,启动搅拌发酵面团程序,约1个半小时。面粉如果太干,可适量加点水。
  • 图片 32取出中种面团,面包桶内加90g高筋粉、50g淡奶油、1只鸡蛋、30g糖,中种面团份小块放入,启动和面程序。10分钟后加入25g黄油,重新启动和面程序,约23分钟。
  • 图片 43取出面团,可拉出手套膜,松弛15分钟。
  • 图片 54面团分小块,压扁,包入培根馅或水果馅,收口向下,放入模具。发酵会膨胀,所以面团之间要多留些间隙。
  • 图片 65面团放入烤箱,底部放一盆温水,发酵至2.5倍大小。取出,火腿肠切成薄片,贴在面团上。
  • 图片 76取一小块面团,拌入竹炭粉,搓成细丝,做面包超人的眉毛、嘴巴,捏成圆颗粒,做眼睛。
  • 图片 87预热烤箱,中层180度20分钟左右,注意观察表面颜色,变黄后用锡纸遮盖。第18分钟取出,刷一层高浓度蜂蜜水,继续烤1-2分钟。
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